こんにちは！
お休みいただきありがとうございました。
matildaではイタリアのトラットリアで使うようなお皿を今まで使ってまいりましたが、基本コースで提供している為少しずつではありますが日本のお皿を使っていきたいなと思い今回は佐賀 有田焼を見に行ってまいりました。
職人の一つ一つ丁寧な仕事を目の前でみて、石からどう作られているか。砕きまた砕き練り成形し乾かし焼く。
一皿をうみだすまでの時間、またそこから模様を書くものもあったり焼く前に書くものも。
今回窯を7軒見ましたが何の仕事でもその作る方の形が表れている。すごく楽しい時間、色々考えさせられました。
また来年か再来年には佐賀にまた来たい。そう思わせていただきました。
今回案内をしていただきました
@riso_porcelain テラウチさんありがとうございました。
有田焼の良さを教えてくださり、その熱量は計り知れず世界の至るところまで顔をだし伝えていく。
また東京でお会いできること楽しみにしております。
本日は仕込みとさせていただきます。
明日から
寝かせているマハタ、マナガツオ、キンメ、イワシ、カツオ、鮎などが登場予定。
@roppongishirato77 とのコラボスペシャルディナー
の打ち合わせも終わり、メニューも決まりました。
白エビ、ハマグリ、ウニ、鮎、神戸牛トリッパ
などなど良い食材達の登場。
他にも色々登場します！！
今月のmatilda
21日金曜日 カウンター2席
22日土曜日 ランチ4席 ディナー19時以降2席
23日日曜日 臨時営業‼️ ディナー19時以降2席
24日月曜日 2席
25日火曜日 お休み
26日水曜日 カウンター4席
27日木曜日 カウンター4席
28日金曜日 スペシャルコラボディナー
29日土曜日 スペシャルコラボディナー 2席
30日日曜日 スペシャルコラボディナー
31日月曜日 スペシャルコラボディナー
今月はこのようになってます！！
9月はmatildaの周年
@winemineral 望月とのコラボディナーは11.12.13で予定してます！
こちらもご検討よろしくお願い致しますm(__)m
長々とすみませんが
明日からまたどうぞよろしくお願い致します☺️
https://res-reserve.com/restaurants/matilda
ランチ 木曜日 金曜日 土曜日
12時から14時半 ラストオーダー13時
3000円か4800円のコース
ご予約
のご案内となります。
ディナー 月曜日〜土曜日
18時〜21時半ラストオーダー
基本コースのご案内
8500円か12000円のコース
当日がある場合アラカルト
ランチ、ディナーは席代500円、ワンドリンク
頂いておりますm(
)m
毎週水曜日 ご予約のみ税込1000円 お弁当
やってます！※2000円のときもあります。
毎週色々と変えながら♪イタリアンだけでなく他のお料理も！！
ご予約、お問い合わせ等お気軽にお声掛けください。 matilda
こんにちは！
